Ingver in med [Aromatična kombinacija za vsakdanjo uporabo]

Ingver in med sta že dolgo priljubljeni sestavini v številnih kuhinjah po svetu. Zaradi značilnega okusa, vsestranske uporabe in bogate kulinarične tradicije ju mnogi vključujejo v vsakodnevno prehrano, predvsem v hladnejšem delu leta.

Ingver s svojo rahlo pikantno aromo odlično dopolnjuje sladek okus medu, zato ju pogosto uporabljamo pri pripravi toplih napitkov, sladic, marinad in drugih jedi.

V nadaljevanju predstavljamo, kaj je ingver, kako ga lahko vključite v prehrano ter nekaj preprostih receptov za pripravo napitkov in medu z ingverjem.

Kaj je ingver?

Ingver (Zingiber officinale) je tropska rastlina, katere podzemni del – korenika – se že stoletja uporablja kot začimba v različnih kulinarikah sveta.

Izvira iz jugovzhodne Azije, danes pa ga pridelujejo v številnih državah z toplim podnebjem. Zaradi svoje značilne arome je priljubljena sestavina azijskih jedi, toplih napitkov, sladic in pekovskih izdelkov. Ingver spada v isto botanično družino kot kurkuma in kardamom

Kaj vsebuje ingver?

Ingver vsebuje številne naravno prisotne spojine, med katerimi sta najbolj poznana gingerol in šogaol. Prav ti spojini sta odgovorni za njegov značilen okus in aromo ter sta pogosto predmet znanstvenih raziskav.

Poleg tega vsebuje manjše količine vitaminov, mineralov in drugih rastlinskih spojin, ki so naravno prisotne v koreniki.

Čeprav se o ingverju pogosto govori tudi v povezavi z različnimi raziskavami, je pomembno poudariti, da se rezultati raziskav ne smejo enačiti z odobrenimi zdravstvenimi trditvami za živila.

Recept za pripravo medu z ingverjem

Potrebovali boste:

• Pol litra medu
• 2 korenini ingverja

Priprava: Ingverjevi korenini olupite in naribate. Med in nariban ingver presujete v posodo ter ju dobro premešajte. To mešanico prelijte v steklen kozarec in ga postavite v temen prostor. Mešanico lahko uporabite kot dodatek čaju, toplim napitkom ali različnim jedem.

Ingverjev čaj

Ingverjev čaj je eden najbolj priljubljenih načinov uporabe svežega ingverja. Zaradi prijetne arome in značilnega okusa ga mnogi radi pripravljajo predvsem v jesenskih in zimskih mesecih.

Za pripravo ingverjevega čaja potrebujete:

• približno 2 čajni žlički naribanega svežega ingverja,
• 250 ml vode.

Vodo zavrite, dodajte ingver in kuhajte približno pet minut. Nato čaj precedite. Po želji lahko dodate tudi med ali rezino limone.

Kako lahko uporabljate ingver?

Ingver je zelo vsestranska sestavina in ga lahko vključite v številne jedi. Najpogosteje ga uporabljamo:

• v čajih,
• smutijih,
• zelenjavnih jedeh,
• juhah,
• riževih jedeh,
• marinadah,
• omakah,
• piškotih in pecivu,
• domačih sirupih.

Njegov rahlo pikanten okus se dobro ujema tudi s citrusi, cimetom, kurkumo in medom.

Začnite dan z ingverjem [Pet idej za uporabo ingverja]

1. Dodajte ga jutranjemu čaju

Sveže nariban ingver lahko dodate zeliščnim ali sadnim čajem za bolj izrazito aromo.

2. Pripravite osvežilni napitek

Ingver se odlično poda vodi z limono, pomarančo ali meto.

3. Dodajte ga smutiju

Majhen košček svežega ingverja popestri okus sadnih in zelenjavnih smutijev.

4. Uporabite ga pri kuhanju

Odlično se poda k azijskim jedem, rižu, zelenjavi, ribam in piščancu.

5. Pripravite domači ingverjev sirup

Sirup lahko uporabite pri pripravi toplih napitkov, limonad ali sladic.

Recept za domači ingverjev sirup

Sestavine:

• 250 g olupljenega ingverja,
• 1 skodelica sladkorja,
• 1 skodelica vode.

Priprava: Vse sestavine kuhajte približno 30 minut na nizki temperaturi. Nato tekočino precedite in jo nalijte v sterilizirano steklenico. Sirup lahko uporabite kot aromatični dodatek različnim napitkom ali sladicam.e dajte v lonec in na šibkem ognju vrete 30 minut. Nato mešanico precedite skozi gosto cedilo in nalijte v stekleničke.

Med – naravno sladilo z dolgo tradicijo

Nekaj zanimivosti o medu

1. Med ima raznolik okus

Na okus vplivata rastlinski izvor nektarja in letni čas, zato se različne vrste medu med seboj precej razlikujejo.

2. Dobro se poda številnim jedem

Med se pogosto uporablja pri pripravi:

• toplih napitkov,
• marinad,
• sladic,
• zajtrkov,
• domačih prelivov.

3. Primeren je kot sladilo

Veliko ljudi med uporablja kot alternativo drugim sladilom zaradi njegovega značilnega okusa. Ker vsebuje naravno prisotne sladkorje, ga je priporočljivo uživati v okviru uravnotežene in raznolike prehrane.

Opomba: Med ni primeren za dojenčke, mlajše od enega leta.

Ingver in med v kulinariki

Kombinacija ingverja in medu je priljubljena predvsem zaradi uravnoteženega razmerja med sladkostjo in pikantnostjo. Skupaj ju lahko uporabite:

• domačih limonadah,
• toplih napitkih,
• pri pripravi marinad,
• v piškotih in pecivu,
• kot dodatek jogurtu ali ovsenim kosmičem.

Takšna kombinacija omogoča pripravo številnih okusnih receptov in popestri vsakodnevno prehrano.

Zaključek

Ingver in med sta živili z dolgo kulinarično tradicijo, ki ju zaradi njunega značilnega okusa uporabljajo po vsem svetu. Primerna sta za pripravo toplih napitkov, sladic, marinad in številnih drugih receptov. Če ju vključite v raznoliko in uravnoteženo prehrano, lahko z njima obogatite okus številnih jedi ter ustvarite zanimive domače kombinacije za vsak dan.

Viri: 1 – HealthLine, 2 – PubMed, 3 – Nutriodata